Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

brbr · Nazadnje urejal/a brbr 01 Feb 2014 14:55; skupaj popravljeno 1 krat

FIŽOL ZOLFINO ( FAGIOLO ZOLFINO – ker je zrnje zelenkaste barve, ki spominja na žveplo - zolfo)

Je stara sorta toskanskega fižola, katerega ime se prvič omenja v 16.stoletju. Za gojenje ni zahteven. Uspeva tudi na zelo revnih tleh. Ne prenese pa zastajanja vode. Tako so ga gojili predvse na pobočjih, posejanega pod oljkami.
Z leti so ga sodobnejše sorte pahnile v pozabo, tako ga do pred nekaj leti skoraj niso več gojili. Zadnja leta pa ga načrtno ponovno obujajo iz pozabe. Za zdaj ga gojijo na cca 80 gosodarstvih, na območju Pratomagno, vzhodno od Firenc.
Je drobnozrnat okrogel fižol z izjemno tenko lupino, nežnega okusa in kremaste sredice. Za kuhanje ne potrebuje prednamakanja (tako pravijo). Njegova uporaba je močno zastopana v tipični toskanski kuhinji. (povzeno iz raznih člankov)

LASTNOSTI (zbrane glede na pridelavo v letu 2013)

Višina:
nizek, v=cca 55-60cm, posamezne rastline s tendenco po ovijanju

Cvetovi:
beli

Stroki:
Zeleni, ploščati, močne nitke

Zrnje/seme:
drobno zrnje krem barve z zelenim pridihom, kroglaste oblike, 100g vsebuje cca 296 zrn

Uporaba v kulinariki:
Stročje: ni primeren za stročje (žilav, se sloji)

Zrnje:
- Čas kuhanja: s prednamakanjem čez noč se kuha 30min, se ne razkuha. Zrnje spremeni barvo v krem rumeno.
- Meso kremasto, lupina tanka, v ustih se je skoraj ne zazana
- Okus dober

Nekaj zrn Zolfina sem iz Toscane prinesla pred tremi leti. Prvo leto je zelo slabo rastel in rodil, tako, da sem že mislila opustiti njegovo vzgojo, vendar sem ga potem naslednje leto vseeno posadila. To pot je rastel zelo lepo in tudi bogato obrodil. Lani sem ga sadila tretjič. Tudi lani je kar v redu obrodil, le precej semen je bilo slabše kakovosti (zaradi suše in vročine).

Nakaj zrn je na voljo....

cvet

sveži strok

suh strok in zrnje

suho zrnje

kuhano zrnje

Sliko je upravitelj spletnega shranjevalnika Slikomat pobrisal in nadomestil z brezveznim reklamnim panojem, ki sem ga odstranila - uredila muha - 5 fotografij
_________________
naredimo svet lepši

bobolino · Objavljeno: 23 Jan 2014 18:38 Naslov sporočila:

Bi ga poskusila vzgojiti, če bo kako zrno viška, predvsem za semenski material.
_________________
"But he that dares not grasp the thorn should never crave the rose."
Anne Brontë

brbr · Objavljeno: 23 Jan 2014 19:33 Naslov sporočila:

Si prva na seznamu Very Happy

_________________
naredimo svet lepši

originalnilist · Objavljeno: 23 Jan 2014 19:45 Naslov sporočila:

Jaz se tudi javim za par zrn,če so še na voljo.

brbr · Objavljeno: 24 Jan 2014 08:28 Naslov sporočila:

Si zapisana.
_________________
naredimo svet lepši

brbr · Objavljeno: 26 Sep 2016 13:36 Naslov sporočila:

"Zolfi" je letos dobro obrodil, tako, da lahko prispevam seme...
Je pa to zgoden, zelo roden fižol, ki ne dozori ves naenkrat, ampak nekako v dveh etapah: prva enkrat julija in druga konec avgusta, začetek septembra.
_________________
naredimo svet lepši

mil · Objavljeno: 26 Sep 2016 14:05 Naslov sporočila: seme

Pozdrav

Toliko sem se namatrala, ko sem iskala, kaj za ena rastina je Zolfina ( prava lakota- google) ( pravi odgovor od Muhe), da sedaj res moram prositi za nekaj semen

Lepo bodi, Mil

brbr · Objavljeno: 26 Sep 2016 14:21 Naslov sporočila:

Mil, seveda. Mislim, da bi mu moralo biti na tvojem koncu zelo všeč. Semena pa lahko prinesem šele na naslednje mesečno srečanje, ker me v soboto ne bo Crying or Very sad

_________________
naredimo svet lepši

metuljc · Objavljeno: 26 Sep 2016 18:25 Naslov sporočila:

Naslednje mesečno kofetkanje je 4. oktobra, seveda, smo se zmenili, da ga ne izpustimo, pa četudi nas bo na njem malo.

brbr · Objavljeno: 26 Sep 2016 19:33 Naslov sporočila:

No, jaz pridem.
_________________
naredimo svet lepši

mil · Objavljeno: 26 Sep 2016 20:13 Naslov sporočila: semena

Pozdrav

Če bo vse, kot planiram, pridem tudi v torek 4. 10 in bom z veseljem prevzela semena fižola. Lepo bodite, Mil

brbr · Objavljeno: 13 Jan 2017 15:35 Naslov sporočila:

Če kdo želi, tegale fižola sem pridelala kar nekaj in ga lahko dobite.
_________________
naredimo svet lepši

MijaLan · Objavljeno: 14 Jan 2017 00:03 Naslov sporočila:

brbr · Objavljeno: 14 Jan 2017 15:14 Naslov sporočila:

Zabeleženo. Vse ostalo napisano pri Zorinu Laughing

_________________
naredimo svet lepši

brbr

čez praznike sem kar po dolgem času obiskala Toskano, kjer sem pred leti dobila prva zrna Zolfinota.
Ker me je zanimalo, kako je zdaj razširjen, sva z gospodom Brbr obredla kar nekaj tržnic in trgovin z lokalnimi produkti. zolfinota sva našla samo na treh krajih. Tako izgleda, da je še vedno bolj redka sorta... Temu primerna je tudi njegova cena, ki se giblje od 15 do 26.25€/kg. Prilagam fotografijo iz kooperative v Pienzi, kjer smo pred leti dobili našega Zolfija, ki se zdaj počasi širi po Gartlcu...

_________________
naredimo svet lepši

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli

Domene | Spletno gostovanje | Reseller gostovanje | EMAIL gostovanje
SSL certifikati | Spletne aplikacije na klik | Brezplačna spletna stran (Website Builder) | WordPress gostovanje
Spletne strani, brezplačna izdelava in namestitev | Poceni letalske karte | Letalske karte | Poceni hoteli